Les systèmes Food Tracker de Datapaq présentés par Fluke Process Instruments sont des solutions complètes d'acquisition de profils de températures. Ils permettent de réaliser des mesures en cours de processus et couvrent tous les besoins de contrôle de la température dans les procédés de cuisson et de réfrigération.
Fonctions automatiques et outil d'optimisation
Les fonctions automatiques incluent la validation des procédés conformes à la méthode HACCP et différents calculs de létalité simultanés (valeur F0/Pu, valeur D, point critique de maîtrise du taux de réfrigération).
L'outil d'optimisation innovant de l'entreprise prédit l'effet des modifications de paramètres sur le procédé, ce qui réduit considérablement le temps de configuration.
Systèmes modulaires
Les systèmes modulaires sont disponibles avec des enregistreurs de données de pointe à six ou huit canaux (selon l'emplacement des thermocouples), qui consignent l'évolution de la température interne des aliments, de la température de l'air et même de l'humidité pendant le procédé.
Enregistreurs DATAPAQ MultiPaq21
Les enregistreurs DATAPAQ MultiPaq21 peuvent gérer huit séries de mesures consécutives avant de devoir être connectés à un ordinateur pour récupérer les données. Les systèmes peuvent aussi être configurés pour transmettre des données par ondes radio et exporter les données en temps réel via OPC (Open Platform Communications).
